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Houmous Libanais

Houmous Libanais
Le Houmous est un Tapas simple et rapide à réaliser. C'est un incontournable de la cuisine du Moyen Orient.
Le terme "Houmous" signifie "pois chiche" en arabe.

Si vous êtes pressé, il faudra prendre un bocal de pois chiche et le faire réchauffer avec un peu d'eau au micro-ondes 
ou dans une petite casserole.
Si vous avez du temps, il faudra faire tremper 24h les pois chiche dans de l'eau puis les faire cuire 30 à 40 minutes dans de l'eau salée.

Enlever la peau en frottant les pois chiche entre vos mains.
Les introduire dans un mixer. Garder quelques pois chiche pour la décoration.

Ajouter :

-1 gousse d'ail ou 1,0g d'ail semoule.

-Une bonne cuillère à café de cumin en poudre.




Mixer soigneusement tous les ingrédients.

Introduire dans un petit récipient.
Ajouter quelques pois chiche entier pour la décoration.
Filmer et laisse au réfrigérateur au moins une heure avant de servir.
Ajouter un peu de piment doux ou de paprika avant de servir.
Ciseler un peu de persil, de ciboulette et ajouter un filet d'huile d'olive.
Déguster avec une salade verte, en verrine ou sur des toasts grillés.
Bon appétit !
Rédigé le  28 mai 2018 9:33  -  Lien permanent

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